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La Carte

 

 

Des ingrédients de qualité et des plats soignés

 

 

 

Réservation

A midi

La semaine, le chef vous propose un plat du jour inspiré par son marché.

Il vous sera servi avec un potage ou une salade, puis un dessert au prix de 25.-.

La Carte

 

Pour commencer

Salade de Mesclun de Bremblens 10.-
Ravioles d’épinards à la ricotta 17.-
Burrata de Cuarnens et saumon fumé d’Ecosse 22.-
Cromesquis de poulpe aux olives Taggiasche 27.-
Emietté de crabe, mayonnaise-basilic 32.-



 

Poissons et crustacés

Le poisson ou crustacé du jour 43.-
Homard poché, velouté au vin jaune d’Arbois  59.-

Viandes

Pot au feu de joues de cochon, et foie gras poêlé (spécialité de la maison) 43.- (CH)
Tête de veau aux morilles 52.- (CH)
La pièce de bœuf du jour, rassis sur os 52.- (CH,IRL)
Mignon de carré de veau à la moutarde 54.-

 

Fromages et desserts

La sélection de fromages frais et affinés 17.-
Choix de glaces et sorbets 12.-
Le dessert du jour 12.-
Sabayon au lait d’amande, et fruits du moment  14.-
Délice mousse trois chocolats 14.-